厳しい環境が、甘さを生む

深谷の中でも北部に位置する新戒（しんがい）地域は、冬になると「赤城おろし」と呼ばれる冷たく乾いた風が吹きつけます。
この風と、朝晩の厳しい冷え込み、そして粘土質の硬く締まった土壌。

これらの環境が、ねぎを厳しく鍛え上げます。

自らを守るために、糖を蓄える

ねぎは、凍結を防ぐために体内に糖分をためこみます。
その糖分が、やがて葉の内部から“蜜”としてにじみ出てくる――

この現象が「蜜ねぎ」の名の由来です。

とろけるような甘み

火を入れると、蜜ねぎは驚くほど柔らかく、とろけるような食感になります。
シンプルに焼くだけでも甘さが際立ち、ネギの概念が変わると言われるほどです。

深谷の冬が生んだ、ごほうびの味

深谷蜜ねぎは、特別な品種ではありません。
自然環境と手間ひまが生み出す、“奇跡の味”です。

赤城おろし、霜、土――
すべての条件が揃ったときだけ、ねぎは蜜をまとう。

その稀少さと美味しさを、ぜひ一度体験してみてください。